Giữ đồ ăn tươi an toàn khi trời nóng

Cách làm

1. 01

   Giữ lạnh dưới 4°C

   Đổ đầy đá hoặc túi đá gel. Thùng đầy giữ lạnh lâu hơn thùng vơi. Nếu có, đặt nhiệt kế trong thùng.123

2. 02

   Tính giờ khi lấy đồ ra

   Đồ tươi ở ngoài thùng không quá 2 giờ; trời trên 32°C thì không quá 1 giờ. Quá thời gian thì bỏ, đừng tiếc.12

3. 03

   Để thùng trong bóng râm

   Che thùng bằng bạt hoặc chăn sáng màu và hạn chế mở thùng.12

4. 04

   Tách thùng đồ uống

   Để đồ uống ở một thùng riêng, vì thùng đồ uống bị mở liên tục.2

5. 05

   Để thịt sống riêng

   Bọc kín, để dưới đáy thùng hoặc thùng riêng. Không đặt đồ đã nướng lên đĩa từng đựng thịt sống.123

6. 06

   Nấu chín kỹ

   Nếu có nhiệt kế, đo ở phần giữa: thịt xay khoảng 71°C, thịt gia cầm khoảng 74°C, cá khoảng 63°C. Thịt nguyên miếng khoảng 63°C, rồi để nghỉ 3 phút trước khi cắt.13

7. 07

   Rửa tay, tách dụng cụ

   Rửa tay trước và sau khi chạm thực phẩm. Dùng dụng cụ riêng cho đồ sống và đồ chín.13

Nếu gặp tình huống này

Đọc kèm

• Làm nước suối, nước giếng thành nước uốngĐun sôi là cách chắc chắn nhất. Nước đục thì để lắng hoặc lọc trước, rồi mới đun hoặc khử khuẩn.6 bước · 15 đến 30 phút